冰糖枸杞哈士蟆

冰糖枸杞哈士蟆所屬一道美食，主要原料有乾哈士蟆油45克、罐頭青豆15克、枸杞10克、甜酒汁30克，做法為將哈士蟆油盛入瓦缽里，加清水500克和甜酒汁15克，以及蔥節、薑片，蒸2小時，使其初步脹發後取出，去掉姜、蔥、瀝盡水。除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成數塊，盛於缽內，加清水500克，甜酒汁15克，蒸兩小時，使其完全脹發，撈入大湯碗中。枸杞子洗淨，將清水（180克）、冰糖盛入大碗內，蒸1小時，待冰糖溶化時棄去沉澱物，倒入哈士蟆油的碗內，撒入枸杞子、青豆即可。

原料

乾哈士蟆油45克、罐頭青豆15克、枸杞10克、甜酒汁30克、冰糖 50克、蔥、姜適量。【來源】經驗方

製作方法

1.將哈士蟆油盛入瓦缽里，加清水500克和甜酒汁15克，以及蔥節、薑片，蒸2小時，使其初步脹發後取出，去掉姜、蔥、瀝盡水。
2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成數塊，盛於缽內，加清水500克，甜酒汁15克，蒸兩小時，使其完全脹發，撈入大湯碗中。
3.枸杞子洗淨，將清水（180克）、冰糖盛入大碗內，蒸1小時，待冰糖溶化時棄去沉澱物，倒入哈士蟆油的碗內，撒入枸杞子、青豆即可。

特點

滋補肝腎，強筋壯骨。適用於肝腎不足、頭昏眼花、視力減退、精力不足、肢軟無力等。