《冰糖哈士蟆》

乾哈士蟆油45克、罐頭青豆15克、枸杞10克、甜酒汁30克、冰糖50克、蔥、姜適量。 1.將哈士蟆油盛入瓦缽里，加清水500克和甜酒汁15克，以及蔥節、薑片，蒸2小時，使其初步脹發後取出，去掉姜、蔥、瀝盡水。 2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成數塊，盛於缽內，加清水500克，甜酒汁15克，蒸兩小時，使其完全脹發，撈入大湯碗中。

菜譜名稱	冰糖哈士蟆
所屬菜系	其它菜系
基本特點	滋補肝腎，強筋壯骨。適用於肝腎不足、頭昏眼花、視力減退、精力不足、肢軟無力等。健康人食用能使精力旺盛，防病強身。
基本材料	乾哈士蟆油45克、罐頭青豆15克、枸杞10克、甜酒汁30克、冰糖50克、蔥、姜適量。
【來源】經驗方 【製作】 1.將哈士蟆油盛入瓦缽里，加清水500克和甜酒汁15克，以及蔥節、薑片，蒸2小時，使其初步脹發後取出，去掉姜、蔥、瀝盡水。 2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成數塊，盛於缽內，加清水500克，甜酒汁15克，蒸兩小時，使其完全脹發，撈入大湯碗中。 3.枸杞子洗淨，將清水（180克）、冰糖盛入大碗內，蒸1小時，待冰糖溶化時棄去沉澱物，倒入哈士蟆油的碗內，撒入枸杞子、青豆即可。 【用法】可於早晚空腹食用。 七把叉