簡介
雪蛤又名林蛙,哈士蟆。明代的《本草綱目》和現代的《中藥大辭典》中都有哈士蟆的記載，稱其體味鹹、性寒，具有養肺補腎功能．雪蛤（雌蛙輸卵管的乾製品）味鹹、性平，具有補腎益精、養陰潤肺、健腦、益智、平肝養胃、退熱消炎、抗菌、提高免疫力等功效，常用於治療身體虛弱、病後體虛、陰陽失調、精神不足、心悸、失眠、盜汗不止、易感冒、癆嗽咳血、小兒胎毒、疳疾、產後乳汁少、腎虧等症．藥理分析顯示，雪蛤油富含18種胺基酸、9種維生素、13種微量元素和4種純天然激素．近年來的研究表明，服用雪蛤油有增強體質、美容養顏、延緩衰老、抗疲勞、增強記憶力等作用，特別用於肝炎、結核、腫瘤等消耗性疾病，療效更好。中老年婦女（隱性更年期、更年期）長期服用，可調節內分泌功能，有抗衰老、養顏、祛皺的效果。此外，雪蛤油可有效預防老年痴呆。
用料
雪蛤、木瓜、冰糖、姜
製作方法
冰糖木瓜燉雪蛤1、取雪蛤適量（泡開後會發開），撿去雜質。
2、雪蛤用清水浸泡，中途換幾次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球狀，然後把捲曲的腸或白色較實的小塊揀去，假如處理不當便會帶有腥味,方法是用小鑷子撿去筋膜和血絲。
3、姜塊用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生薑水，用姜水來燉雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的濃度依個人喜好來調整，我比較喜歡濃點的，在寒冷的季節多食用姜還可以預防感冒。
