冬蓮荷葉鵪鶉湯

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菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 水腫食譜 補虛養身食譜 貧血食譜
口味：清香味 工藝：煮

製作材料

主料：鵪鶉肉100克,冬瓜500克
輔料：蓮子30克,赤小豆20克,荷葉50克
調料：香油5克,鹽4克

製作方法

1. 將鵪鶉宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，每隻斬成兩邊，入沸水鍋內燙煮一下後漂淨；
2. 蓮子洗淨，放沸水鍋中焯10分鐘，撈出後去蓮衣、蓮心；
3. 冬瓜洗淨，連皮切成大塊；
4. 紅豆洗淨泡軟；
5. 荷葉洗淨，發成大塊；
6. 鍋內注入清水，置於旺火上燒開，倒入以上材料，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘；
7. 用小火煲90分鐘，取出荷葉，下香油、精鹽調味即可。 小帖士-食物相剋：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。