冬菇魚茸餃

冬菇魚茸餃是一款美食，主要原料有小麥麵粉300克，鯪魚500克，香菇（鮮）400克，味道鮮美。

簡介

菜系及功效：精品主食補虛養身食譜營養不良食譜高血壓食譜高脂血症食譜防癌抗癌食譜

口味：清香味

冬菇魚茸餃的製作材料：

主料：小麥麵粉300克,鯪魚500克,香菇（鮮）400克

輔料：大蔥20克

調料：鹽3克,白砂糖1克,醬油5克,澱粉(豌豆)3克,香油5克,胡椒粉2克

製作

1.鯪魚肉切薄片，剁爛；蔥切碎。

冬菇魚茸餃

2.冬菇用一些油、澱粉拌勻，蒸熟後切粒。

3.魚肉、冬菇粒中加入調味料（鹽、白糖、醬油、香油、胡椒粉）攪拌均勻，直到起膠時加入蔥，拌勻製成餡料，放在一邊約半小時。

4.水餃皮中包入適量的餡料，做成餃子，放入抹過油的蒸籠中，用大火蒸6分鐘，就做成了冬菇魚茸餃。

營養價值

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2.菇蛋白質里包含18種胺基酸，人體必須的8種胺基酸里，香菇就占了7種，並且多屬L型胺基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。