冬菇浸肉丸

冬菇浸肉丸是一道以鯽魚、肉丸、香信等為主要原料製作成的美食。

材料

鯽魚1條，肉丸8粒、香信（水發後）80克、蘿蔔100克、唐芹20克

配料

薑片15克、蔥花10克，胡椒碎少許，鹽、糖、米酒、花生油各適量。

做法

鯽魚宰好洗淨，以平底鍋將其煎香至金黃，攢米酒，然後加入適量水和唐芹，煮開至出味，過濾，加入胡椒碎和薑片煮開，下肉丸、蘿蔔絲和冬菇，以鹽、糖調味，中火滾開，撒上蔥花即成。