冬筍黑木耳爆肉片

冬筍黑木耳爆肉片

竹筍在我國古代就被當作“菜中珍品”,在營養上,過去有不少人認為,竹筍味道雖然鮮美,但是沒有什麼營養,小時候記得媽媽說“吃一餐筍要刮三天油”。其實,竹筍含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質非常優越,是很棒的保健蔬菜。

原料

竹筍、豬肉、黑木耳、紅椒。

做法

1、先將所有材料切片準備好,大蒜可以用大蔥頭代替,喜歡酸辣味道的可以將西紅柿換成剁椒,更入味;

2、先炒肉片,這樣可以將肉汁更好的溶入筍和木耳,小火炒香大蒜和姜再放肉片,加入醬油和黃酒小火繼續炒至肉熟;

3、放油,按秩序放辣椒,冬筍,木耳,加少量水燒一會兒;

4、最後加入肉片,西紅柿。調大火。肉汁的香和冬筍混合在一起更誘人。待汁快收乾時加鹽調味即可。

營養價值

中醫則認為竹筍味甘、微寒,無毒。具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經常吃竹筍有一定關係。

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