冬瓜韭黃蝦仁羹

韭黃1把,冬瓜500克,杏鮑菇1個,沙蝦1盒,雞蛋1個,姜,蒜,馬蹄粉,鹽,雞精,料酒,麻油1.韭黃洗乾淨切段,冬瓜洗乾淨去皮切粒,杏鮑菇洗乾淨切粒開水灼煮片刻撈起備用、沙蝦剝掉蝦殼抽蝦腸加入少許油、胡椒粉、鹽、料酒、生粉混合攪拌均勻醃10分鐘姜、蒜切、適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。 2.姜、蒜、爆香油鍋,下杏鮑菇和冬瓜,少許料酒爆炒片刻後加水煮至冬瓜變軟後加入蝦仁煮1分鐘左右後加入適量的鹽、雞靜精、胡椒粉調味。 3.加入雞蛋攪散後,加韭黃,以及馬蹄粉水煮開變稠,撒麻油攪拌均勻即可。

材料:

韭黃1把,冬瓜500克,杏鮑菇1個,沙蝦1盒,雞蛋1個,姜,蒜,馬蹄粉,鹽,雞精,料酒,麻油

做法:

1.韭黃洗乾淨切段,冬瓜洗乾淨去皮切粒,杏鮑菇洗乾淨切粒開水灼煮片刻撈起備用、沙蝦剝掉蝦殼抽蝦腸加入少許油、胡椒粉、鹽、料酒、生粉混合攪拌均勻醃10分鐘姜、蒜切、適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。
2.姜、蒜、爆香油鍋,下杏鮑菇和冬瓜,少許料酒爆炒片刻後加水煮至冬瓜變軟後加入蝦仁煮1分鐘左右後加入適量的鹽、雞靜精、胡椒粉調味。
3.加入雞蛋攪散後,加韭黃,以及馬蹄粉水煮開變稠,撒麻油攪拌均勻即可。

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