材料
牛肉300克、
薏米100克、
大蔥1段、生薑1小塊、醋2滴、鹽少許
做法
1、薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊，生薑切成片，大蔥斜切成小段備用
2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔淨無雜物
3、把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質有效被湯吸收，然後放入薑片和蔥段去肉腥
4、把洗好的薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽即可
建議：
1、薏米內常有些許小石子，在清洗的過程中小心撿出
2、燉骨頭湯的時候加很少的2滴醋有助於幫鈣質有效被人體所吸收
3、薏米要燉較長的時間才會軟爛
4、冬瓜煮的時間不要太長，不然就變成冬瓜泥啦
營養價值
1.含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。
