冬瓜肉餡湯

冬瓜肉餡湯是一款美味菜譜，主要原料有 冬瓜，薑片等。

材料

冬瓜肉餡湯

原料：冬瓜一片，薑片，鹽，雞精，香菜少許，香油，白鬍椒粉；

丸子料：肉餡 150克，蛋清1個，料酒1勺，花椒水半杯，生抽1勺，姜粉1勺，鹽適量；

製法

1、蔬菜洗淨，冬瓜去掉青皮，切成小塊，生薑切片；

2、在肉餡中加入半杯花椒水，順時針攪拌一下，然後加入料酒、姜粉、蛋清和適量的鹽，繼續順時針攪拌，打至肉餡充分彌合且富有彈性；

3、湯鍋放入足量的水，水沸後放入薑片，轉小火，把調好的餡料放入手中擠成小丸子，放入鍋中，邊擠邊放，待所有丸子入鍋，變色發緊，用勺子攪動一下；

4、轉大火燒至湯沸，下冬瓜塊和蟹味菇，繼續滾煮5分鐘，加入適量的鹽和雞精調味，放入香菜，滴上香油，撒上點白鬍椒粉調味，即可盛碗食用了。