冬瓜蛋餃扇貝湯

冬瓜蛋餃扇貝湯是一道美食，原料是雞蛋、 扇貝、冬瓜等。

材料

雞蛋：2個 豬肉：150克 扇貝：8個 冬瓜：300克 食鹽：適量 蔥：適量 姜：適量 生抽：適量 高湯：1大碗 植物：適量

做法

蛋的做法

雞蛋2個打散，用生抽、鹽、蔥末、薑末醃製的肉餡一小碗

準備一隻湯勺，小火，將湯勺在火上加熱

湯勺上抹少許油，不要離火，倒入少許蛋液，轉動勺子使蛋液均勻鋪滿湯勺

趁蛋皮沒有完全凝固時在蛋皮中間加入肉餡

用筷子將蛋皮兩面對摺在一起，即成一隻蛋餃

重複上述動作，直至將所有蛋液體使用完

湯的做法

扇貝7-8個、冬瓜一小塊、蛋餃6-7隻、骨湯一大碗、蔥片、薑片少許

扇貝提前泡發，冬瓜切適口小塊

鍋熱油，加入蔥薑片炒香

下冬瓜、扇貝、中火，翻炒3分鐘

加入骨湯、大火，至湯滾

大火煮3分鐘，加入蛋餃，轉小火燉8分鐘，加鹽調味，起鍋即可