冬瓜火腿丸子湯

1.蔥姜切末。 7.湯鍋中加水，放入火腿片。 9.放入冬瓜片，加少量鹽調味。

原料：豬腿肉 金華火腿 冬瓜 雞蛋
配料：蔥 姜 鹽 料酒 澱粉 白鬍椒粉
步驟：
1.蔥姜切末。
2.冬瓜去皮後切片。
3.火腿用溫水洗淨，在開水中汆燙後撈出切成薄片。
4.豬腿肉剁成肉餡。
5.肉餡中加入適量鹽，白鬍椒粉，料酒，蔥薑末和澱粉，打入一個雞蛋。
6.朝一個方向攪拌至上勁，用勺子輔助，做成一個個小丸子。
7.湯鍋中加水，放入火腿片。
8.水開後，一個個放入丸子，浮起來後撇去浮沫，小火煮10分鐘。
9.放入冬瓜片，加少量鹽調味。（火腿有鹹味，加鹽前先試下味道）
10.煮幾分鐘至冬瓜變軟，撒上蔥末即可。