冬瓜素丸湯

冬瓜素丸湯是款湯品，主料是冬瓜，素丸，胡蘿蔔。

材料

冬瓜（winter melon） 1塊約500g
素丸 （vegetarian meatballs） 10個
胡蘿蔔 （carrot） 2小根
香菇 （dried mushroom） 3個
枸杞 （dried wolfberry） 1小匙 （tsp）
素高湯 （vegetable stock） 1200 ml
鹽 （salt） 1/2小匙 （tsp）
香菇粉 （mushroom powder） 少許
麻油 （sesame oil） 少許

做法

1） 香菇用冷水泡軟後切絲，枸杞用冷水泡開；
2） 冬瓜去籽後洗淨，用挖球器挖成球。素丸對切；
3） 胡蘿蔔切成花形；
4） 高湯煮開，加枸杞以外的所有材料，大火煮開後轉中小火煮5分鐘。加枸杞，煮開。加香菇粉調味，撒香菜碎。喝湯時淋幾滴麻油。