做冬瓜燉鯉魚的材料
主料:鯽魚800克 冬瓜750克
輔料:香菜8克
調料:大蔥5克 姜4克 鹽4克 料酒3克 花生油20克 花椒粉3克
冬瓜燉鯉魚做法
1. 將鯽魚宰殺,去鱗、去內臟洗淨,魚身兩側打斜刀冬瓜去皮洗淨切片,香菜洗淨切小段蔥姜洗淨切絲備用.
2. 炒鍋注油燒熱,下入魚煎至上色,加入蔥絲、薑絲、冬瓜及適量清水,用旺火燒開,撇去浮沫,改用慢火燉至魚熟瓜爛,加入香菜、鹽、料酒、胡椒粉調味即成.
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