冬瓜燉草魚

草魚在燉之前一定要煎透，目的是除腥味。冬瓜不用皮，效果更佳。

美食材料

草魚500克、冬瓜250克、生薑10克、蔥10克。 精鹽10克、味素8克、紹酒10克、花生油20克。

美食做法

①草魚洗淨切段，冬瓜切塊，生薑切片，蔥切段。

②燒鍋下油，放入草魚煎至金黃色，待用。

③取燉盅一個，將草魚、冬瓜、薑片、蔥段、紹酒放入盅內，加入清水，用中火燉約1.5小時，調入精鹽、味素即成。

美食健康

草魚性溫味甘，有暖胃和中、平肝祛風之功效，清熱利濕的冬瓜，可補虛化濕、寧心潛陽，適用於肝陰虛、肝陽上亢所致經前或更年期頭暈頭痛、目眩心煩等患者常食。

功效

1. 利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2. 減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3. 清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。