公豆在植物學理上可說是一種瑕疵，成因有2種，其一是因為咖啡在結成果實前受到昆蟲損害，另外，也可能是因為咖啡樹遇久旱不雨或營養不均衡等因素的影響，此外，生長在咖啡樹樹枝末端的咖啡豆也有機會出現此現象。
咖啡豆是咖啡樹的果實，一般情況下，單一果實中會包含了兩片咖啡豆，這被稱為Type I（1號型態），然而受到前述因素影響，部分的果實在成熟時會變成只有單一豆子，這種橢圓形的單一咖啡豆被稱為peaberry，也就是Type II（2號型態）。相對於2號型態而言，有人俗稱1號型態為“母豆”，事實上，兩者只是咖啡豆生長型態的差異，並不是性別差異，中文稱呼容易構成誤導。
公豆英文名稱Peaberry，中文叫圓豆，一棵咖啡樹中只有5%是公豆，其餘都是母豆。其實公豆是咖啡豆在生長期間發生的畸形，一般咖啡豆都有兩片豆瓣，公豆卻只有一片豆瓣，又有單豆之稱，一片豆瓣吸收的養分較多，咖啡豆色澤、形狀、顆粒都顯得比較大，煮起來咖啡清香不斷回甘，數量比較少，因此又有夢幻咖啡之稱。不過因為數量太少，平均一百顆咖啡豆里也只有幾顆咖啡豆是公豆。一般種植的咖啡農並不會特別挑出來賣，而且這種差別如果你不到產地現場直擊或接觸，真的很難發現。當然也有個別商家會有公豆販售。但是俗話說物以稀為貴，當然咖啡就是以公豆為貴了
左邊的為公豆，右邊的為母豆印尼是世界第二大咖啡生產國，其生產的黃金咖啡作為印尼的國寶享譽海外。咖啡豆分為公豆和母豆，公豆體型略小，成棗胡狀。母豆體型大於公豆，外觀半棗胡狀。母豆咖啡口感略帶苦、酸，咖啡味道厚重，需加入伴侶或牛奶飲用。公豆則口感醇香，沒有酸澀的味道，喜好黑咖啡口味，公豆最為適合。在一棵咖啡樹上，公豆的產量只占總產量的5-10%。
公豆咖啡是從混合的咖啡豆中，經人工一顆顆挑出來。市場中出售的咖啡粉多為公豆和母豆的混合體。
