考試簡介
2004年，衛生部、科技部和國家統計局聯合發布的調查報告顯示，我國居民營養與健康狀況不容樂觀，與膳食相關的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性疾病發病率逐年上升，患者年齡不斷下降。2005年世界衛生日，《焦點訪談》曾經對幼稚園、學校、社區和居民家庭的膳食狀況進行過調查。調查發現，雖然近10年我國城鄉居民的膳食、營養狀況有了明顯改善，但同時我國也面臨著營養缺乏與營養結構失衡的雙重挑戰。隨著我國經濟建設的飛速發展和人民生活水平的不斷提高，社會各階層對營養專業人才的需求越來越迫切。然而，目前我國每30萬人才擁有一名營養師，而在日本，營養師的數量達到臨床醫師的2.4倍，每300人就擁有1名營養師。相比之下，我國營養師的市場缺口很大。我國正在審議首部《國民營養條例（草案）》條例明確規定所有的幼稚園和學校，甚至包括社區都要配備專業營養師（社會400萬高薪就職機會）在世界政治、經濟、文化、教育等日益一體化的今天，人才只有與國際接軌才能爭取更廣闊的發展空間。為了面向社會培養一批國家性的營養師專業人才，中國教育招生線上特推出勞動和社會保障部公共營養師職業資格培訓班。
國家勞動部的公共營養師職業資格
公共營養師是國家勞動部頒布第4批新職業之一，是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才。公共營養師指接受專業知識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格，從事營養諮詢、營養測評、營養指導、營養宣教營養管理以及從事營養教學與科研工作的特殊職業者。其就業方向包括醫院、學校、幼稚園、賓館、飯店、運動隊、食品企業、健身俱樂部、美容院、社區、營養諮詢中心、體檢中心、養老院等。
衛生部、科技部和國家統計局聯合發布的調查報告顯示，我國居民營養與健康狀況不容樂觀。與膳食相關的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病發病率逐年上升，患者年齡日趨年輕化。其中，估計高血壓患病人數達到1.6億人、糖尿病患者達到2000萬人左右、血脂異常人數約1.6億人、肥胖人數約2億人。必要的營養知識和技能缺乏，是城市居民營養過剩的主要原因。作為勞動和保障部發布的新職業，公共營養師的主要職責就是提供健康、營養的配餐服務。市勞動和社會保障局有關人士估計，目前全國對營養師的需求在400萬以上。
公共營養師的工作內容相當多元化，既要懂得中、西醫營養知識，又要懂食品衛生、食品加工工藝，還要掌握營養基礎知識和人體健康的衛生知識。因此，這種營養工作室的創業模式符合都市高技能人才發展的需求。只要獲得勞動和社會保障部認證的公共營養師職業資格，並具備營養專業知識及營養項目經營能力的專業人士都可以創辦營養工作室。同時，社區、會所、健身中心等地都是適合開設營養工作室的場所。 2006年10月，由中國營養協會提交國家衛生部審定的《中國營養改善條例》，預示著營養師市場即將打開。
培訓對象
大、中專院校醫、藥專業或者生物、食品專業在校學生；醫院營養保健科室人員、相關臨床科室人員；學校、幼稚園、社區中負責膳食工作或從事營養與健康教育工作的人員；醫藥、營養保健品、食品、餐飲企業及美容、直銷、健身、保險（壽險）等行業人員、高級管家；有志於全職或兼職從事營養健康工作或對營養、保健、健康知識有濃厚興趣，希望系統學習者。
職業等級
本職業共設四個等級，分為四級公共營養師（國家職業資格四級）、三級公共營養師（國家職業資格三級）、二級公共營養師（國家職業資格二級）、一級公共營養師（國家職業資格一級）。
申報條件
公共營養師四級（中級）
（具備以下條件之一者）
（1）在本職業連續工作1年以上。
（2）具有醫學或食品及相關專業中專畢業證書。
（3）經本職業四級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
公共營養師三級（高級）
（具備以下條件之一者）
（1）在本職業連續工作6年以上。
（2）取得本職業四級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。
（3）取得本職業四級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業三級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
（4）具有醫學或食品相關專業大學專科及以上畢業證書。
（5）具有非醫學或食品及相關專業大學專科及以上畢業證書，連續從事本職業工作1年以上。
（6）具有非醫學或食品及相關專業大學專科及以上畢業證書，經本職業三級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
公共營養師二級（技師級）
（具備以下條件之一者）
（1）在本職業連續工作13年以上。
（2）取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
（3）取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業二級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
（4）具有醫學或食品及相關專業大學本科學歷，取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。
（5）具有醫學或食品及相關專業大學本科學歷，取得三級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業二級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
（6）具有醫學或食品及相關專業碩士研究生及以上學歷，連續從事本職業工作2年以上。
公共營養師一級（講師級）
（具備以下條件之一者）
（1）在本職業連續工作19年以上。
（2）取得本職業二級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。
（3）取得本職業二級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業一級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
（4）醫學或食品及相關專業本科生畢業13年以上，碩士畢業8年、博士研究生畢業5年以上。
鑑定方式
分為職業道德、理論知識和專業技能考試三部分，其中職業道德和理論知識考試題型是選擇題，採用題卡作答。專業技能考試題型是綜合套用，採用紙筆作答。考試採用百分制，60分及格。
其中，公共營養師還須進行綜合評審。
具體考評辦法：
1、按規定的時間完成規定學習學時；
2、領取准考證。
3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試。
4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由勞動和社會保障部教育培訓中心頒發崗位培訓證書。
5、有一科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報
報考流程
1、按規定的時間完成規定學習學時
2、領取准考證
3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試，遵守考場規則，違反考場規則者，取消考試資格
4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由勞動和社會保障部教育培訓中心頒發崗位培訓證書
5、有一科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報補考
考核方案
參考已經開展全省統一鑑定或試點鑑定的省份的考核方案。
公共營養師
3級
職業道德
選擇題
125
題卡作答
紙筆作答
10%
理論知識
100
90%
專業技能
綜合套用、案例分析、食譜編制、套用計算
100
100%
2級
職業道德
選擇題
125
題卡作答
紙筆作答
10%
理論知識
100
90%
專業技能
綜合套用、案例分析、食譜編制、套用計算
100
100%
綜合評審
撰寫論文
書面答辯
100
100%
其他相關
報名時間
2008年不開展全國統一鑑定，只有遼寧等省開展全省統一鑑定，湖南等省開展公共營養師（三級、二級）的全省統一試點鑑定。
2008年遼寧上半年報名時間截止3月底前；湖南報名時間截止於開考前25天。
報名材料
2張二寸、4張一寸藍底彩色照片，1張身份證複印件，畢業證書複印件2份及單位開具的從業證明2份。
不同年份不同地區，所需報名材料會略有不同，具體情況請參看當年當地相關政府部門公告。
考試時間
勞動部根據其指定的三家培訓機構的培訓情況而定考試時間，基本上每月都有考試。
2015年國家職業資格鑑定現實行全國範圍內繼續試行國家職業資格統一鑑定日(以下簡稱“統考日”)制度。“統考日”一般安排在是5月、7月、9月、11月。全國統一鑑定日期是每年的5月和11月。（註：理論成績、實操成績、綜合評審成績分別達60分，且論文或業績實務分析報告寫作與答辯成績分別達60分，為評定成績合格。可獲得中華人民共和國勞動和社會保障部職業技能鑑定中心頒發國家職業資格證書）
鑑定方式
目前只有勞動部頒發教育培訓證書，由勞動部教配中心統一出題，派人監考。
資格認證
由勞動和社會保障部統一鑑定，鑑定合格者按照有關規定統一核發相應等級的《人力資源與社會保障部教育培訓中心》，此證書全國通用。
考試技巧
1.單項選擇題特點分析與對策
單項選擇題要求考生從四個備選答案中選擇一個正確的或最符合題意的答案，是知識和能力的考查，耗時最多，是影響成績的主要部分。
單項選擇題一般考核考生知識點的掌握情況，也有公共營養師分析。單項選擇題的評分原則是：嚴格按標準答案給分，由機器閱卷。因此，考生只能選定唯一的答案，即便是在答案不明確或有些模稜兩可的場合，也只能選定一個答案。
2.多項選擇題特點分析與對策
單項選擇題的基本解題技巧完全可以用到多項選擇題上來。
不過，多項選擇題作為一種複雜的選擇題形式，測試方式更為靈活，要求考生有較廣的知識面，能將各種知識融會貫通，靈活運用，具有一定程度的洞察力、判斷力以及系統思維能力。因而，多項選擇題常常使考生感到難以把握。
