八爪魚鍋仔

八爪魚鍋仔，原料有八爪魚500克，鮮蘑10個，香菇8個，洋蔥2個，紅辣椒3個，大蔥2根，食油少許，肉湯3杯，味道可口。

原料

主料：八爪魚500克，鮮蘑10個，香菇8個，洋蔥2個，紅辣椒3個，大蔥2根，食油少許，肉湯3杯。

八爪魚鍋仔

八爪魚作料：大粒鹽2/3小匙，香油1大匙，清酒2大匙，胡椒麵1/4小匙
炒菜作料醬：蒜泥3大匙，辣椒麵3大匙，醬油1大匙，白糖2大匙，牛肉調味料1大匙，香油1大匙。

操作方法

1、八爪魚先摘去墨汁，用大粒鹽揉搓洗淨，切成5厘米大小的塊，拌勻作料。
2、鮮蘑用手撕成條，香菇切成片。
3、洋蔥切成絲，大蔥和紅辣椒斜切成片。
4、將調料拌成炒菜作料醬。

擺席

1、把各種原料依次裝盤，以便在席上邊涮邊吃。
2、鍋上火，放油滑鍋，先炒洋蔥，再依次下大蔥，香菇、紅辣椒、八爪魚炒。再加入1/2炒菜作料醬接著炒，半熟時加肉湯燒煮。