原料
活烏龜1隻,蔥結5克,姜塊3克,蟲草10克,清雞湯500克
製作方法
1、活烏龜制淨,去頭腳切塊,蟲草用溫水洗淨;
2、炒鍋燒熱,用蔥結,姜塊嗆鍋,下入龜肉,龜珍肝,鹽爆炒5分鐘,盛入砂 罐,加蟲草,雞清湯,旺火煨2小時後,加龜蛋煨至湯濃,再盛入汽鍋蒸半小時上桌即成。
功效
龜肉性平,味甘、鹹,入肝、腎、肺經,有滋陰補血的功效。此湯方由龜肉加入調料製成,具有潤肺柔肝,滋陰補腎的功效。
龜屬於龜爬行動物,背腹有甲殼,頭、尾和腳可以縮人甲內,水中和陸上都能生活,壽命很長。富含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素B、維生素B1等。有滋陰補血、益。腎健骨的藥用功效。
套用
適用於老年人及小兒的寒咳、血痢、筋疼痛、夜尿頻多、痔瘡下血等症。
飲食禁忌
龜肉不能與冬筍一起食用。脾胃陽虛的病人應少食