內蒙燜面

內蒙燜面是一道內蒙傳統美食，在內蒙古西部以燜面最為常見，普通家庭每周都會吃上那么一兩次。主要製作原材料有豬肉250G、豆角300G、土豆400G、手擀麵，所需要的輔助材料和調料有蔥、姜、蒜、花椒、大料、醬油、醋、鹽、雞精。

用料

豬肉250G、豆角300G、土豆400G、手擀麵（根據人數來決定數量）、蔥、姜、蒜、花椒、大料、醬油、醋、鹽、雞精

做法

1、豬肉肥瘦分離，分別切成薄片；豆角掰成3厘米小段洗淨備用；土豆切成3厘米長條；
2、熱鍋到入適量底油，將肥肉放入鍋內，小火煸出油然後將剩下的油渣撈出；
3、開大火，放入瘦肉炒至六成熟（肉變色即可），然後放入蔥姜蒜與花椒、大料翻炒，點入少量醋以去肉腥，再放入醬油與鹽繼續煸炒，改小火讓肉入味；
4、之後放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟，加入清水，沒過菜即可；
5、水開後將面均勻的鋪到菜上，蓋蓋中小火燜面5-8分鐘，看鍋底剩餘少量水關火，用筷子將面挑開、挑松，和菜攪拌均勻即可