發展歷史
元代(1271～1368年)一朝只有90多年，但在瓷器發展史上，卻是一個承前啟後的重要時期。宋、金時代的各地主要瓷窯到了元代後期，都成了強弩之末，而真正代表瓷器生產時代特點的是江西景德鎮。從傳世及出土的瓷器看，元代景德鎮除了繼續生產青白瓷、白瓷和黑釉瓷以外，新品種有卵白釉(樞府)瓷、青花瓷、釉里紅瓷和紅釉、藍釉等高溫顏色釉瓷，以及孔雀綠等低溫顏色釉瓷。特別是青花瓷和高溫顏色釉瓷的燒製成功，在中國陶瓷史上具有劃時代的意義，為明代瓷都景德鎮的形成奠定了堅實的基礎。蔣祈《陶記》載：“景德鎮埏埴之器，潔白不疵”。據此我們所知，元代一變宋瓷尚青為尚白，這和元代蒙古人的時尚風俗有關，據說“蒙古”之意為“銀”，與女真之稱“金”者相對，蒙古人因此崇尚銀之白色，至今蒙人向貴賓獻的哈達為白色，內蒙古的白銀製作工藝至今仍歷久興盛不衰，以至於漢族的祭祀禮節亦有“白喜事”之說。白瓷還是後世祭祖廟器的祖本。白瓷是在青瓷的基礎上出現的，而青白瓷是因宋人崇尚青白玉的緣故，俗稱“假玉器”。青瓷、白瓷、青白瓷三者之間的遞衍關係，見宋應星《天工開物》：“凡饒鎮白瓷釉，用小港嘴泥漿和桃竹葉灰調成，似清泔汁。”又《南窯筆記》：“灰多則釉色青，灰少則釉白，……蓋釉之青白不同者，在灰之添減之多寡。”由此可知，白瓷釉料與添加含鈣的植物炭灰有關，而不全是氧化鐵還原之故。《中國陶瓷史》言，元代“卵白釉含鈣量低，約為5％”。綜上所述，色白微青，呈乳濁失透狀的卵白(樞府)釉，應為胎釉料中低鐵、低鈣元素而產生的。
元代瓷器不論是繼承還是創新，都具有顯著的時代特徵：在造型上一改宋代輕巧、挺拔的風格，而變得厚重飽滿，多棱(脊)多角，附耳帶系，扁形連座，鋪道含環，雕塑堆貼等，不如宋代那樣線條簡潔流暢。在具體細節上，如圈足外撇、足壁厚實、足跟平切、足內無釉、底心乳釘狀突起(雞心點)，有明顯旋紋，有的可見火石窯紅和粘沙現象。這些都是元瓷較普遍的特徵。
