優酪乳蔓越莓戚風

優酪乳蔓越莓戚風

優酪乳蔓越莓戚風,美食,主要原料有低筋麵粉、雞蛋、優酪乳、蔓越莓、砂糖,此美食做法簡單,是一道美味的家常甜品。

食材明細

低筋麵粉 90g雞蛋 5g
優酪乳 40g玉米油 40g蔓越莓 適量
砂糖(放入蛋黃中) 30g砂糖(放入蛋清中) 60g白醋 3滴不知道為什麼對戚風我總是情有獨鍾,喜歡它的細膩,偏愛它的柔軟。
戚風不論怎樣吃味道都非常美味,製作蛋糕、蛋糕卷、北海道戚風、空口吃都有不同的口感。

做法

1
蛋清、蛋黃分離。
2
蛋清加醋打至魚眼狀,加入20g砂糖。
3
打至細泡沫狀,再加入20g砂糖。
4
將蛋白打至紋路清晰時加入最後20g砂糖。
5
將蛋白打至乾性發泡,提起打蛋器拉出直角。便可,放入冰櫃冷藏備用。
6
蛋黃中加入優酪乳。
7
在加入玉米油。
8
再加入砂糖。
9
將蛋黃、玉米油、優酪乳、砂糖攪拌均勻。
10
加入適量的蔓越莓。
11
將麵粉篩入蛋黃液中,攪拌均勻。
12
取出蛋白,取1/3到蛋黃里。翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌)
13
將攪拌均勻的麵糊倒入蛋白中。
14
攪拌均勻後倒入8寸的蛋糕模。
15
放入預熱好的烤箱倒數第二層,145°烤25分鐘後蓋上錫紙轉165°烤25分鐘。
16
烤好取出。
17
倒扣在網架上涼透。
18
脫模後切塊。
優酪乳蔓越莓戚風

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