優酪乳油起司蛋糕

優酪乳油起司蛋糕:用大張鋁箔紙包住模型，移入預熱的烤箱中下層隔溫水烤55分鐘，燜15分鐘後取出再冷卻15分鐘，脫模放置烤架上2小時再移入冰櫃4小時或隔夜即可。

皮料：

6寸脫底活動圓膜、消化餅乾屑1杯、溶化奶油1/4杯

餡料：

奶油起司250克、細砂糖1/4杯、蛋1個半、香草精1茶匙、優酪乳油1杯半

作法：

1、將餅乾屑和溶化奶油拌勻後壓入模底，壓緊移入冰櫃備用，奶油起司置室溫軟化備用。
2、將軟化的起司放入調理機打散，加入細砂糖打勻，加入蛋以慢速攪拌均勻。
3、加入香草精、優酪乳油攪打均勻後倒入餅乾皮上，輕輕敲打桌面5至6下讓氣泡消除。
4、用大張鋁箔紙包住模型，移入預熱的烤箱中下層隔溫水烤55分鐘，燜15分鐘後取出再冷卻15分鐘，脫模放置烤架上2小時再移入冰櫃4小時或隔夜即可。

註：

若烘烤途中已上色則加蓋一張鋁箔紙，以防止上層顏色太深。