健脾藥膳

健脾藥膳

健脾藥膳是選用健脾益氣的中藥，配合一定食物，經烹調而成的藥膳食品。此類藥膳具有健脾益氣、和胃調中之功效。適用於脾虛氣弱之人，症見精神睏倦、四肢軟弱、短氣懶言、頭昏自汗、食欲不振、胃脘隱痛、便溏腹瀉、舌質淡、苔白、脈緩無力等。

參棗米飯
【原 料】　。
【製作工藝】　將黨參、大棗放在砂鍋內，加水泡發後煎煮30分鐘左右，撈出黨參、大棗，藥液備用。將糯米洗淨，放在大瓷碗中，加水適量，蒸熟後，扣在盤中，將黨參、大棗擺在糯米飯上，藥液加白糖，煎成濃汁後澆在棗飯上即成。
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【，食欲不振，便溏浮腫等。

益脾餅
【原 料】　白朮30克，乾薑6克，紅棗250克，雞內金15克，麵粉500克，菜油、食鹽各適量。
【製作工藝】　將白朮、乾薑裝入紗布袋，扎口，放入鍋內，下紅棗，加水適量，先用武火澆沸，後改用文火熬1小時左右，除去藥包及棗核，把棗肉攪拌成棗泥待用。將雞內金軋碎成細粉，與麵粉混合均勻，倒入棗泥，加水適量，合成麵團。將麵團分成若干小團，做成薄餅，用文火烙熟即成。
【服 法】　可作正餐食之。
【功 效】　健脾益氣，開胃消食。
【應 用】　適用於食欲不振，食後胃痛，慢性腹瀉，慢性腸胃病等。

參苓粥
【原 料】　人參3－5克（或黨參15－20克），茯苓15－20克，生薑3－5克，粳米60克。
【製作工藝】　將人參（或黨參）、生薑切為薄片，茯苓搗碎，浸泡半小時，煎煮30分鐘，取汁後再煎取汁，一、二汁合併　番米淘洗乾淨，與藥同煮成粥。
【服 法】　早晚各服1次。
【功 效】　益氣補虛，健脾養胃。
【應 用】　適用於氣虛體弱，脾胃不足，倦怠無力，面色發白飲食減少，食欲不振，反胃嘔吐，大便稀薄等。

白朮豬肚子粥
【原 料】　白朮30克，檳榔10克，豬肚1隻，生薑少許，粳米60克。
【製作工藝】　將豬肚洗淨，切成小塊，同白朮、檳榔、生薑煎煮，取汁去藥渣。入粳米同煮成粥。豬肚撈出蘸麻油、醬油佐餐。
【服 法】　早晚各服1次。
【功 效】　補中益氣，健脾和胃。
【應 用】　脾胃氣弱，消化不良，不思飲食，倦怠少氣，腹部虛脹，大便溏瀉不爽。
【注意事項】　方中檳榔屬破氣耗氣之品，用量不宜過大。3－5天為1療程，停3天再服，病癒即停服。

山藥面
【原 料】　麵粉3000克，山藥粉1500克，雞蛋1個，生薑5克，黃豆粉200克，食鹽、豬油、胡椒粉、蔥、味素各適量。
【製作工藝】　將白麵粉、山藥粉、豆粉放入盆中，加雞蛋、水、食鹽適量，揉成麵團，□成薄面片，切成麵條。鋁鍋內加水適量，放入豬油、蔥、生薑，澆開，再將麵條下入，煮熟，放入味素、食鹽即成。
【服 法】　可作正餐食用。
【功 效】　健脾固腎。
【應 用】　脾虛泄瀉，慢性痢疾，遺精，帶下，小便頻數等病症。