內容簡介
怎樣調配飲食才能保證家人獲得均衡的營養，吃出健康的體魄，擁有充沛的精力投入到學習和工作中？在本書中，營養專家針對“吃什麼、吃多少和怎么吃”這一每個家庭、每日飲食中的核心問題，從科學飲食、均衡營養、防治疾病、促進健康的角度，將營養科學知識與日常生活緊密聯繫，向廣大家庭作了介紹，有較強的科學性和實用性。本書將幫助讀者成為讓全家健康的家庭營養師。
編輯推薦
本書是推進公眾營養改善行動叢書之一，是一部關於家庭膳食營養的搭配寶典。在本書中，營養專家針對“吃什麼、吃多少和怎么吃”這一每個家庭、每日飲食中的核心問題，從科學飲食、均衡營養、防治疾病、促進健康的角度，將營養科學知識與日常生活緊密聯繫，向廣大家庭作了介紹，有較強的科學性和實用性。
目錄
第1章 健康的基礎是膳食平衡
一 膳食的四大平衡
1 胺基酸平衡
2 熱量營養素平衡
3 各種營養素之間的平衡
4 酸鹼平衡
二 無處不在的多種膳食平衡
1 葷素平衡
2 冷熱平衡
3 三餐平衡
4 四性平衡
5 四時平衡
6 五味平衡
7 快慢平衡
8 軟硬平衡
9 乾稀平衡
10 品種平衡
第2章 按膳食寶塔安排家人三餐
一 寶塔第一層是主食
1 主食應該吃多少
2 主食多樣化，品種巧搭配
3 主食科學製作的小竅門
4 對主食的認識誤區
二 寶塔第二層是蔬菜和水果
1 為什麼吃和應該吃什麼
2 哪些蔬菜營養價值高
3 什麼是森林蔬菜
4 什麼是海洋蔬菜
5 怎樣搭配蔬菜、水果最合理
6 怎樣搭配蔬菜、水果不適宜
7 吃水果的科學
8 教你蔬菜巧搭配
9 蔬菜製作中的科學
10 對蔬菜水果的認識誤區
三、寶塔第三層是魚、禽、肉、蛋類
1 從各國飲食看肉食的功與過
……
第3章 結合家庭實際情況 制定家人營養策略
第4章 做好家庭健康管理 用營養改善健康
第5章 家庭營養師充電站 提高你的保健水平
