假芹菜豬肝湯

假芹菜豬肝湯，味道香，營養豐富。

　 名稱

假芹菜豬肝湯
　

　 原料

1. 主料，假芹菜嫩葉250 克， 豬肝100 克。

假芹菜豬肝湯

2. 調料： 料酒、精鹽、 味素、 蔥花、薑絲、 豬油。

製法

1. 將假芹菜去雜洗淨切段。豬肝洗淨切片放入碗內，加入料酒、精鹽、
味素、蔥花、薑絲醃漬。
2. 油鍋燒熱，倒入豬肝煸炒至熟而入味，加入適量清水燒沸，投入假芹
菜燒至入味，加入精鹽、味素調味，出鍋即成。
按：此菜湯由假芹菜與豬肝相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂
肪、維生素A ，胡蘿蔔素、維生素C 等營養成分。

功效

具有補肝明目、補氣養血的功效。適用於視力降低、眼花、面色萎黃、貧血、浮腫等病症。