侉燉豆腐魚

侉燉豆腐魚是一款家常美味菜，主要原料有草魚或鯉魚等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

材料

主料：草魚或鯉魚 五花肉(一小塊) 北豆腐
配料：姜、蒜、花椒、大料、乾辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽

做法

1.魚收拾乾淨，去除腥線，控乾水分剁成段；

侉燉豆腐魚

2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎；
3.準備蔥姜蒜、花椒大料和乾辣椒;五花肉洗淨切薄片；
4.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和乾辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒；
5.肉變色後倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動；
6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚；
7.水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。