佳果炒蝦球

蝦，味甘，能補腎壯陽，化痰開胃；荷葉清暑退火；荔枝為南國佳果，味道鮮美，肉質肥白，性溫能益氣補血。上述藥膳食後不覺溫燥溫熱，反覺神清氣爽。荔枝的甜與蝦的甜結合得天衣無縫，恰到好處，荔枝的白、蝦的紅、荷葉的綠，美麗無比。

材料

蝦球300克，西瓜、梨、橙子、 火龍果、黃瓜各50克，雞蛋1個

調料

鹽1小匙,雞精半小匙,料酒、 白糖各1大匙，水澱粉適量

做法

1.蝦球去蝦線，洗淨後加蛋清、鹽、雞精、料酒醃製入味；西瓜去子，與火龍果、黃瓜、梨、橙子均去皮切塊。
2.油鍋燒熱，放蝦球滑熟後撈出控油。
3.鍋內留余油，放入蝦球爆炒，加 白糖炒勻後用水澱粉勾薄芡，放入所 有水果炒勻，即可。