佤族雞肉爛飯

佤族雞肉爛飯

佤族雞肉爛飯是佤族迎賓待客的美味佳肴,它即可以當飯又可以當菜。有兩種做法,一種叫手撕雞肉欄飯,另一種叫刀砍雞肉欄飯。

簡介

佤族雞肉爛飯佤族雞肉爛飯
佤語叫“饃尼亞布繞”,是佤族迎賓待客的美味佳肴,它即可以當飯又可以當菜,比普通的米飯要軟得多,比稀飯要幹些。有兩種做法,一種叫手撕雞肉欄飯,另一種叫刀砍雞肉欄飯。 製作方法獨特,取鮮嫩烏骨子雞切隨和新穀米一起方如中煮,然後放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷,味道糯滑鮮香,獨具特色。

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