概述
以澱粉為原料，經調乳、液化後，在液化液中添加真菌澱粉酶、葡萄糖苷轉移酶進行糖化、轉苷反應。經一定時間後，便產生以異麥芽糖、異麥芽三糖和潘糖為主要成分的糖液。再經脫色、過濾、離交和濃縮，製成固形物含量在75%以上的低聚異麥芽糖成品糖漿。有時可根據需要，將濃縮到一定濃度的糖漿，經噴霧乾燥，製成與糖漿組份相同的低聚異麥芽糖粉。
相關詞條
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分枝低聚糖
麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖是體現低聚異麥芽糖功能性主要成分，其含量高低反映...等，我國輕工行業標準定為低聚異麥芽糖。商品低聚異麥芽糖產品規格主要有兩種...(1999)報導，低聚異麥芽糖的製取是以澱粉為原料經B一澱粉酶和僅一葡萄...
概述 營養作用 理化特性 生理功能 生產方法 -
功能性低聚糖生產與套用
生產用酶製劑、低糖異麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、殼低聚糖...、黑麴黴低聚糖相繼上市。目前，日本市場上功能性低聚糖主要有低聚異麥芽糖、低聚...異麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖、殼聚糖、水蘇糖...
圖書信息 內容簡介 媒體評論 目錄 -
澱粉糖品生產與套用手冊
第四節 結晶果糖簡介 第十章 功能性低聚糖 第一節 低聚異麥芽糖 一、低聚異麥芽糖的理化性質 二、低聚異麥芽糖的生理功效 三、低聚異麥芽糖的生產工藝 四、低聚異麥芽糖的套用 第二節 低聚龍膽糖...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 前言 -
太子樂奶粉
。HAPPYPRINCEMilkPOWDER配料鮮牛奶、脫鹽乳清粉、葡萄糖聚合體、玉米油、植物油、低聚異麥芽糖...鮮牛奶、脫鹽乳清粉、葡萄糖聚合體、玉米油、植物油、低聚異麥芽糖、大豆磷脂...、葡萄糖聚合體、蜂蜜、玉米油、植物油、β-胡蘿蔔素、低聚異麥芽糖、卵磷脂...
公司簡介 產品簡介 產品系列 奶粉特點 008公開信 -
生物資源開發與加工技術
產品簡介第三節 功能性低聚糖的製備一、低聚異麥芽糖二、低聚龍膽糖三、低聚果糖四、異麥芽酮糖五、偶聯糖六、低聚乳果糖七、低聚半乳糖八、乳酮糖九、低聚木...醇四、麥芽糖醇五、異麥芽酮糖醇六、赤蘚糖醇七、乳糖醇第五節 活性油脂...
圖書信息 讀者對象 圖書目錄 -
果糖
糖類。2）低聚糖類，主要有低聚異麥芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖， 乳果糖，低聚木糖，乳酮糖，棉子糖，水蘇糖等。3）糖醇類，包括山梨糖醇，麥芽糖醇...缺點限制了它們的套用。這些缺點主要有：1）單糖，二糖，低聚 ...
理化性質 口感風味 吸濕保濕 滲透溶解 冷凍性能 -
啤酒發酵技術
防護層 絕熱層材料要求導熱係數小、體積質量低、吸水少、不易燃等特性。常用絕熱材料有聚醯胺樹脂、自熄式聚苯乙烯塑膠、聚氨基甲酸乙酯、膨脹珍珠岩粉和...低，發酵周期延長。④ 罐壓根據產品類型、麥汁濃度、發酵溫度和酵母菌種...
工藝流程 發酵技術 異常處理 研發進展 -
王乃強
技術開發”項目；2008年國家重大產業技術技術開發專項“功能性低聚異麥芽糖...同志潛心鑽研，帶領技術人員進行科技攻關，先後自主開發了IMO900低聚異麥芽糖、低聚果糖（FOS95P）、谷氨醯胺、赤蘚糖醇、F55高果糖漿、膳食...
