伯爵茶[中國茶]

伯爵茶是一種混有從佛手桔和其他桔類水果表皮萃取出的油脂香味的茶。通常“earl grey”指的是紅茶；但現在它也可以指含有佛手桔油脂的綠茶和白開水。

基本信息

• 中文名：伯爵茶
• 英文名：Earl grey
• 口味：油脂香味

• 基 茶：中國茶
• 引用方法：取其一小包，放入杯中，開水沖泡

簡介

伯爵茶

伯爵茶（Earl Grey）：印度紅茶，金盞花，紅花，義大利天然檸檬油伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調製而成。香氣特殊，風行於歐洲的上流社會。經典的配方，優質印度紅茶和義大利壓榨香檸檬油的黃金組合。含咖啡因。 是一種加入佛手柑香氣的紅茶。

格雷伯爵茶是當今世界最流行的紅茶調味茶，也是“英式下午茶”的最經典飲品（除了格雷伯爵茶之外，還有大吉嶺、錫蘭、火藥綠茶等）。

有一說是因為正山小種本身是利用松針薰香，而倫敦的水質含較多石灰，敦寧社為了更加凸顯其香味，而使用香檸檬調味。此外格雷伯爵茶的配料之一正山小種（拉普山小種）的原產地是中國。正山小種是最古老的紅茶品種，起源於中國福建省崇安縣。配料之二香檸檬則在義大利南部廣泛種植。

起源

伯爵茶的來源有一段與中國相關的美好傳說。

1830年到1834年，格雷伯爵二世查爾斯伯爵任英國威廉四世國王的首相在他任首相時，他曾經派了一個外交使節到中國，據傳該使節偶然救了一位中國清朝官員的命。這種特別的味道是因為茶葉中加入了佛手柑油。

格雷伯爵非常喜歡這種茶，後來總是要求他的茶商川寧（Twinings）公司為他調配這種茶。很多前去拜訪的客人也開始喜歡這種茶，並詢問在那裡可以買到。伯爵的家族就開始允許這種茶葉公開銷售。當有客人詢問這種茶時，他們就被介紹到在英國Strand區的川寧店。格雷伯爵茶因此得名並開始流行起來。

這種製法所調配出的混合茶，以中國紅茶為基礎，加上佛手柑熏制而成。不過現今各品牌的調製成分不盡相同，有的還加入印度茶或錫蘭茶為底調製成，故茶色及口味不一。

主要成分

紅茶、香檸檬油、金盞花、紅花

A 紅茶 蒂芙特為了忠於伯爵茶優美的傳奇，採用中國滇紅作為主要紅茶原料，同時為了追求其紅茶的亮紅色的味道，特拼配進印度產的阿薩姆紅茶，以使其口感達到最佳。當然紅茶所具有的消炎殺菌、生津清熱、解毒等功效也毫不遜色。

B香檸檬油：加入香檸檬油的一種調味茶。它的精油則是芳香療法中治療憂鬱症的其中一種成份。

C 金盞花 印度人尊奉為神聖的花的金盞花具有發汗、利尿、清濕熱的功效，此外，還能促進血液循環，緩和酒精中毒，故也有益補肝的功效。

金盞花

D 紅花 紅花中富含亞油酸和維生素E，其主要的功效為活血通經、散瘀止痛。

飲用方法

取其一小包，放入杯中，開水沖泡，可連續沖飲2-3次，汁盡換新。

伯爵茶具有獨特的風味，香味濃郁迷人，添加牛奶後口感更為香美，深受歐洲上流社會的歡迎。但也有許多在飲用伯爵茶時，為了品嘗其原有的風味，堅持不添加牛奶。

特色與功效

伯爵茶是一種將天然紅茶、特別的佛手柑油混合在一起的茶。這種茶不僅適合獨自品味，也非常適合在下午茶或晚餐後飲用。另外，伯爵茶也提供了有利於健康的茶氨酸。

伯爵茶具有殺菌，抗抑鬱，提神醒腦的功效。

伯爵茶是一種混有從佛手桔和其他桔類水果表皮萃取出的油脂香味的茶，是以中國茶為基茶而製成。伯爵茶的主要成分有：紅茶、佛手柑油、金盞花、

紅茶：所具有的消炎殺菌、生津清熱、解毒等功效也毫不遜色。

佛手柑油：精選優質佛手柑油熏制，佛手柑作為芳香精油現已被廣泛套用，其舒肝理氣，和胃止痛的療效當然也被我們所認知。

金盞花：印度人尊奉為神聖的花的金盞花具有發汗、利尿、清濕熱的功效，此外，還能促進血液循環，緩和酒精中毒，故也有益補肝的功效。

紅花：紅花中富含亞油酸和維生素E，其主要的功效為活血通經、散瘀止痛。

美麗傳說

伯爵茶

1830年到1834年，格雷伯爵二世查爾斯伯爵出任英國首相時，曾經派一外交使節到中國，據傳該使節偶然救了一位中國清朝官員的命。出於感激，該官員後來把一種味道非常好聞的茶葉和配方托人送給了伯爵。格雷伯爵非常喜歡，總是要求他的茶商為他調配這種茶，後來，伯爵的家族允許這種茶葉公開銷售，格雷伯爵茶因此得名並開始流行起來。世界上還有不少品牌的格雷伯爵茶仍然用中國紅茶作為原料。 格瑞伯爵二世是十九世紀三十年代的英國首相，傳說他在外交出訪時曾獲贈一罐茶葉和佛手桔油，伯爵茶就是在這之後被命名的。儘管這種混合茶最早是由印度人和錫蘭人的紅茶製作而成，但伯爵茶與中國還有一段不解淵源。

傳說中，有一位清朝官吏，他的兒子險些溺水，幸好被格瑞的手下救起。在中國，綠茶比紅茶更受青睞，因此，中國不太可能有伯爵茶的配方，雖然在許多年後各種不同的茶都開始慢慢為人接受。另一種版本則稱格瑞根本沒去過中國，是一個印度首長的兒子因格瑞僕人的相助而從虎口脫險。

伯爵茶在首相的客廳里特別受歡迎，於是他給了他的茶葉商人Twinings一些樣品，讓他在市場裡進行一下銷售比較。於是，Twinings在英國市場賣掉了第一批的伯爵茶。

Twinings的混合伯爵茶包括中國茶，印度大吉嶺茶，錫蘭茶和微量的正山小種（中國產上等紅茶,有明顯的煙燻香味）。儘管一般喝時都不加奶，但是很多上層階級都喜歡在喝的時候加些奶，使調和之後的茶帶有朦朧的灰色。

格雷伯爵茶

格雷伯爵茶現已是一類茶的通稱，而非Twinings公司專用，除紅茶外，還有很受歡迎的類似伯爵茶的綠茶，例如由Bigelow茶葉公司出品的EarlGreyGreen。甚至Twinings公司首制格雷伯爵茶的地位，也受到其競爭對手JacksonsofPiccadilly公司的挑戰，該公司訴稱，他們才是伯爵茶的原始製作者，格雷伯爵二世在1830年將配方給了該公司前身公司，而Twinings只是根據首相當時給予的樣品進行仿製。據他們講，原始配方一直在他們手裡，且他們一直是根據該配方進行生產的。雖然這兩家茶葉公司已由同一家母公司擁有了，兩個品牌的競爭卻一直沒停止過。