原料
主料：仙人掌、南瓜輔料：雞胸脯、火腿、香菇
調料：白鬍椒粉、白糖、鹽、雞精、高湯、食用油
製作方法
仙人掌南瓜盅2.將仙人掌洗淨切成塊，雞胸脯、火腿切成丁，蔥、姜洗淨，蔥切末，姜切片；
3.坐鍋點火放油，油至四成熱時放入蔥、姜煸炒出香味，倒入雞丁、火腿丁、香菇、仙人掌塊，加入料酒、鹽、白糖、雞精、白鬍椒粉、高湯，待鍋開後，倒入南瓜盅里，用瓜頂蓋住，放到蒸鍋里蒸30分鐘即可。
美味提示
南瓜品種較多，味甜。可炒食，也可做餡，適於蒸食，與肉餡同蒸味道更佳。功效
仙人掌南瓜盅，一道很好的養生菜譜。最適合老年人，糖尿病人食用。仙人掌：中醫認為，仙人掌具有行氣活血、清熱解毒等功效，主治心胃氣痛、痞塊、痢疾、痔血、咳嗽、喉痛、肺癰、乳癰、疔瘡、湯火傷、蛇傷等症。南瓜：南瓜有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。多食含維生素A豐富的南瓜，可有效地保護眼睛。南瓜子含有大量磷質，能防止礦物質在體內積聚形成結石，並能維護眼鞏膜的堅韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止近視。德國科學家研究發現，經常嚼食南瓜子的民族，很少見有前列腺疾病的發生。因此，男性步入中年以後，常食南瓜子，還可有效地預防前列腺肥大。
