仔姜排骨砂鍋煲

仔姜排骨砂鍋煲，原料有排骨300克、仔姜100克、泡椒5隻、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3個、花椒1克、香葉三片、小米辣5個、鹽適量，味道可口。

基本信息

• 中文名：仔姜排骨砂鍋煲
• 主要食材：排骨，仔姜，泡椒
• 分類：粵菜系
• 口味：鮮美
• 起源地：廣東省

• 工 藝：煲
• 儲藏方法：即食
• 副作用：無
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料

排骨300克、仔姜100克、泡椒5隻、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3個、花椒1克、香葉三片、小米辣5個、鹽適量。

做法

1、將排骨放入鍋里煮開，瀝乾備用；仔姜洗乾淨，切成片備用；
2、鍋里油7成熱後，放入排骨炒香；
3、調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻；
4、放入仔姜、泡椒炒香；
5、調入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒；將材料放入砂鍋內，蓋上蓋子中小火煲20分鐘；
6、調入生抽、味素即可。
20分鐘後，排骨煲就大功告成啦！汁收的很濃，排骨很有嚼勁，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。

功效作用

1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。