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經典清宮菜
一品(清湯紅白鴨絲燕窩)35.什錦燕窩熱鍋一品(什錦燕窩火鍋)36.鹿尾...)2.燒鹿肉一品(御府燒鹿肉)3.烤鹿肉攢盤一品(烤鹿腿)4.冰糖燉燕窩一品 (冰糖燕窩)5.紅燒魚翅一品(紅燒魚翅)6.燒狍子肉一品(香辣燒狍子肉...
基本概述 圖書目錄 -
孕媽媽食譜
什錦豆腐煲 做法:將火腿、鮮蝦或銀魚等與豆腐同燉,快熟時加入青菜(可選...
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家常炒菜
旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常套用最廣泛的烹調方法。一般人都能做,但要炒得...,放入副料,最後勾交,淋少許明油出勺。炒蔬菜類菜餚,則可用熱鍋溫油,先下... 奶湯鮮核桃仁 什錦蜂窩豆腐。山東菜丸 燒羅漢麵筋 鍋燒鴨 整魚兩吃 。燜...
編輯推薦 內容定義 -
國菜精華
出版信息作者:王仁興出版社:生活·讀書·新知三聯書店 生活書店出版有限公司副標題:商代—清代出版年:2018-5...
出版信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
京菜
十六日,卯初二刻,請駕伺侯,冰糖燉燕窩一品,用春壽寶蓋鍾蓋。“卯正一刻,養心殿東暖閣進早膳,用填漆花膳桌擺:燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋一品,酒燉肉燉...祭神糕一品、盒子一品、包子一品、小餑餑一品、熱鍋一品、攢盒肉一品、菜三品...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃 -
悉尼北京菜
三十年正月十六日,卯初二刻,請駕伺侯,冰糖燉燕窩一品,用春壽寶蓋鍾蓋。“卯正一刻,養心殿東暖閣進早膳,用填漆花膳桌擺:燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋一品,酒...舒妃等位祭神糕一品、盒子一品、包子一品、小餑餑一品、熱鍋一品、攢盒肉一品...
北京歷史悠久 京菜的發展 御膳房是為皇帝設的飲食機構 清代宮廷 信仰食制 -
閩菜
”、“三鮮燜海參”、“班指干貝”、“茸湯廣肚”、“雞絲燕窩”、“荔枝肉...湯百味”和糟香襲鼻之感,如“茸湯廣肚”、“肉米魚唇”、“雞絲燕窩...,炒粿條,其中豆腐也是一大特色,漳南詔雲東講究原料新鮮,海鮮什錦,貓仔粥...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料 -
藥膳
定義藥膳 因此,藥膳既不同於一般的中藥方劑,又有別於普通的飲食,是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享...
定義 主要特點 套用原則 起源與演變 食療與藥膳 -
八大菜系
菜的代表有:一品壽桃、翡翠蝦環、海米珍珠筍、炸雞扇、燕窩四大件、烤牌子...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系