什錦炸菜

什錦炸菜是一道鹵醬菜，主要材料芝麻葉、糯米等。

基本資料

什錦炸菜

菜系及功效：鹵醬菜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜

口味：鹹鮮味 工藝：炸

製作材料

主料：芝麻葉300克,糯米100克,土豆（黃皮）600克

輔料：芝麻50克

調料：鹽5克

製作過程

什錦炸菜

1.選出較硬的野芝麻葉洗淨，擠乾水。

2.在糯米麵里加入鹽和水，調成稠麵糊，然後把糊均勻地抹在野芝麻葉的兩面，上面再撒上芝麻粒，晾在菜籃里。

3.土豆削皮後切成3厘米厚的片，洗淨後放進燒開的鹽水裡煮一下後撈出，攤在菜籃里，放到太陽下曬乾。

4.把加工好並且乾透了的各色炸料裝在竹筐或通風的紙盒裡儲存好。

5.食用時，把半成品在油鍋里炸一下就成了，用它作酒菜味道極佳。

製作過程

1.選出較硬的野芝麻葉洗淨，擠乾水。

2.在糯米麵里加入鹽和水，調成稠麵糊，然後把糊均勻地抹在野芝麻葉的兩面，上面再撒上芝麻粒，晾在菜籃里。

3.土豆削皮後切成3厘米厚的片，洗淨後放進燒開的鹽水裡煮一下後撈出，攤在菜籃里，放到太陽下曬乾。

4.把加工好並且乾透了的各色炸料裝在竹筐或通風的紙盒裡儲存好。

5.食用時，把半成品在油鍋里炸一下就成了，用它作酒菜味道極佳。