什錦咖喱燴飯

製作原料

豬肉75克，蔥頭50克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔、蘋果各25克，西紅柿、糙米、香菜末、鹽、咖喱粉、植物油各適矍

什錦咖喱燴飯

製作方法

1、白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨切丁；西紅柿洗淨切片；蔥頭切丁蘋果磨成泥；豬肉切片。

2、鍋內依次放入白蘿蔔、胡蘿蔔、西紅柿、蘋果泥、水煮至熟透；糙米煮熟，撈起。

3、炒鍋注油燒熱，下入蔥頭丁炒軟，放入肉片滑炒，加，咖喱粉、白蘿蔔丁、胡蘿蔔丁、西紅柿片、蘋果泥，小火炒香澆在煮熟的糙米上，撒上香菜末即可。

營養價值

豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。