什大酥燒餅

什大酥燒餅是一道美食

簡介

什大酥燒餅是中國天津小吃。以蒸熟乾麵粉和大油成酥皮；以豆沙、白糖、紅果、棗泥、白蘿蔔絲、香蕉、桔子、芝麻鹽、燜乾菜等調配成餡；經包餡、制餅、烘烤而成。皮薄色白，松酥香甜，餡種繁多。

什大酥燒餅

原料

主料：麵粉適量

輔料：芝麻適量、芝麻醬適量、鹼適量

調料：香油適量、椒鹽適量、水適量

做法

1.天涼可使溫水，天熱可使涼水和面。十分之七的未發麵加入十分之三的發麵揉勻。

什大酥燒餅

2.將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片裡，然後做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。

3.刷水粘芝麻，再用擀麵杖輕輕一擀。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱裡烤熟，熟後面呈金黃色。先烙烤無芝麻的一面。