定義
人工選擇（英語：Artificial selection，又譯人擇）注音：rén gōng xuǎn zé，
是指針對特定性狀進行育種，使這些性狀的表現逐漸強化，而人們不需要的性狀則可能逐漸消匿的過程。最早對此進行定義的科學家為查爾斯·達爾文，他以發生在馴養動物的人擇過程來闡述演化過程中的自然選擇（或稱天擇）機制。選擇生物中某些對人類有利的變異，並使其得到積累和加強的過程。達爾文認為，大多數栽培和飼養品種和野生種之間的差別，不能單純用生物的變異來解釋，應該用人工選擇來解釋。它將人工選擇分為有意識的選擇和無意識的選擇兩種。有意識的選擇是預先確定目標，然後有計畫的進行培育，這種方法能在較短的時間獲得較好的效果；無意識的選擇是在預先沒有培育目標的情況下，無意中起了選擇的作用，因此選擇過程比較緩慢。
通過人工方法保存具有有利變異的個體和淘汰具有不利變異的個體，以改良生物的性狀和培育新品種的過程，或者培養適合人類需要的生物品種或形狀叫人工選擇。
人類對自然界出現的生物變異進行無意識或有目的的選擇，形成生物新類型的過程。達爾文認為，飼養動物和栽培植物是長期人工選擇的結果。現已成為選育農作物和家畜家禽優良品種的重要手段。
簡介
人工選擇首先是由達爾文提出的，他在《物種起源》和《動物和植物在家養下的變異》兩部著作中，援引大量事實說明人工選擇的原理和方法。其要點如下：一切栽培植物和飼養動物皆起源於野生的物種；生物普遍地存在著能遺傳的變異，但單靠變異還不能形成新品種，雖然有少數品種可以由顯著的變異一步形成（如安康羊、矮腳狗），但大多數品種卻是由微小變異、特別是延續性變異逐漸積累而成的；人工選擇的要素是變異、遺傳和選擇，變異是形成品種的原材料，遺傳是傳遞變異的力量，選擇則是保存和積累有利變異的手段；人工選擇包括兩個方面，一是淘汰對人沒有利的變異，二是保存對人有利的變異；人往往喜歡一些極端變異的類型，於是經過一代一代的人工選擇，就從一種祖先分化出不同的品種，這就是在家養狀況下所看到的性狀分歧；人工選擇可分無意識的選擇和有計畫的選擇，前者在古代就有了。與自然選擇的區別
自然選擇(natural selection)是自然界對生物的選擇作用。使適者生存,不適者被淘汰。人工選擇是在不同的飼養條件下,原是祖先產生了許多變異,人們根據各自的愛好對不同的變異個體進行選擇.經過若干年的選擇,是所選擇的形狀積累加強,最後選育出不同的品種。
先有自然選擇，在此基礎上再有人工選擇。
