人參野鴨

人參野鴨是徐州漢風肉製品廠新研製的主打產品之一,口味獨特鮮美，是家宴、旅遊、饋贈之佳品。

名稱

人參野鴨

簡介

人參野鴨是徐州漢風肉製品廠新研製的主打產品之一。
“漢鑫園”牌人參野鴨選西湖綠頭人工養殖野鴨，

人參野鴨

配長白山人參，和多種名貴佐料，經科學配方，精製而成。口味獨特鮮美，是家宴、旅遊、饋贈之佳品。
原 料：去皮去內臟野鴨一隻1000克（鴨綠江養殖野鴨）、鮮人參1棵、生五花肉50克、紅棗50克。
調 料：色拉油20克、料酒10克、薑汁15克、精鹽20克、味素10克、蔥段各10克、清湯250克。
製作方法：
1.將野鴨剁去嘴尖鴨掌尖尾尖用刀切成大塊，鍋中沸水沖洗乾淨取出，五花肉切片，鮮人參清洗乾淨用水泡5小時用刀拍開。
2.鍋內放油燒熱放入蔥段、薑汁酒、野鴨、清湯、鹽、五花肉片、人參、倒入大沙鍋內燉50分鐘，去掉蔥、五花肉放入紅棗味素，調好口味倒 入碗內即成。
特 點：湯清鮮，肉軟爛，低脂肪。
製作關鍵：野鴨必須去皮燉製，口感不膩，口味要清淡。
烹調方法：燉，適合中檔宴席。