人參菠菜水餃

2. 3. 5.

製作材料：

主料：小麥麵粉1000克
輔料：人參10克,菠菜150克,豬肉(瘦)500克
調料：姜10克,胡椒粉3克,花椒粉2克,醬油30克,香油5克,鹽5克

製作方法：

1. 將菠菜擇洗乾淨，去莖留葉在木瓢內搓成菜泥；
2. 加入適量清水拌勻，用紗布包好，擠出綠色菜汁待用；
3. 人參粉過1000目篩待用；
4. 將豬瘦肉用清水洗淨後剁成肉茸，加入食鹽、醬油、花椒粉、薑末拌勻；
5. 加入適量清水攪拌成糊狀，再放入蔥花、人參粉、芝麻油拌勻成餡；
6. 將麵粉用菠菜汁和好揉勻，如菠菜汁不夠用，可添加少量清水，直揉至麵粉表面光滑為止；
7. 然後將麵團揉成長條，分成200個劑子，擀成圓麵皮，加餡將麵皮逐個包成餃子；
8. 將鍋內水燒沸，餃子下鍋，待水餃浮面時；
9. 加入少量涼水，見餡和皮鬆離時即可撈出裝碗即成。
小帖士-健康提示：
本品具有補氣安神、和血除煩之功效，適於骨質疏鬆症患者食用。
小帖士-食物相剋：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，