人參山藥炒鴿胗肝

人參山藥炒鴿胗肝是一道十分營養的菜。其中的人參、山藥都是原屬中藥，而且都有益於身體健康，具有補氣血，益智慧。適用於氣血兩虧，智力低下，腦 力欠佳等兒童冬季食用。

【配方】人參、枸杞子各15克，山藥20克，芹菜100克，鴿胗、鴿肝各150克，料酒10毫升，蔥10克，姜5克，鹽3克，雞精2 克，植物油35毫升。
【製作】
1.將鴿肝、鴿胗淘洗乾淨，切3厘米方的薄片；芹菜去葉， 留梗，切3厘米長的段；姜切片；蔥切段；人參切片；山藥切 片；枸杞子洗淨。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加人植物油，燒至六成熱時，加人 姜、蔥爆香，下人鴿肝、鴿胗、料酒，炒變色，加人芹菜、人 參、山藥、枸杞子、鹽、雞精炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】補氣血，益智慧。適用於氣血兩虧，智力低下，腦 力欠佳等兒童冬季食用。