食材明細
羊肉 400g
大蔥 150g
京醬 適量
薑片 少許
蒜片 少許
其他調味料 適量
製作過程
1.羊肉橫絲切薄片,加少量料酒、胡椒(幼兒不宜)、適量京醬碼味。
2.大蔥斜切成段,另備蔥白一節洗淨,按照熟食要求拍松,順絲切成蔥絲。
3.起油鍋,燒9成熱,下薑片、蒜片略炒。
4.下蔥段,蔥段略黃隨即下碼好味的羊肉,連掂帶鏟,急火快速翻炒,肉片剛剛發挺,馬上離火出鍋,撒上蔥白絲。
小貼士
如果您覺得光吃肉容易膩口,還有個吃法:和點兒比包餃子還要軟和的面,餳好後切成比餃子劑子略大些劑子,趕開成10~12厘米大小(厚約1~1.5mm)的小荷葉餅,蒸或者烙熟,配些黃瓜條、萵筍條、生菜、蔥絲什麼的,與爆羊肉一起捲起來吃,配上碗濃濃的、暖暖的羊肉湯,可以想像之美味。