京蔥炒烤鴨絲

京蔥炒烤鴨絲主料是烤鴨肉,京蔥。

材料

主料：烤鴨肉200克,京蔥100克。
調料：甜麵醬,鹽,味素,黃酒,水澱粉,色拉油各適量。

製作

京蔥炒烤鴨絲

1.烤鴨肉切成絲；京蔥洗淨，切成絲。
2.鍋置火上，放入油燒熱，加甜麵醬、黃酒攪勻，放入烤鴨絲、京蔥絲，加鹽、味素調好味，勾芡，翻炒裝盤即可。

製作要訣

烤鴨肉可連皮一起烹調。

營養價值

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高