京蔥乳香爆羊片

京蔥乳香爆羊片是一道比較傳統的北方菜餚，以羊肉片，京蔥，蒜泥，醬油，糖，胡椒粉等做成，微辣爽口，是冬季進補的非常好的一道菜，色澤鮮艷，令人垂涎欲滴。

原料：

羊肉片240克，京蔥2根，蒜泥l茶匙，醬油l湯匙，糖l/2茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，生粉1茶匙，上湯4～5湯匙，紹酒1茶匙，腐乳醬1茶匙，糖l茶匙，辣椒醬1茶匙。

製法：1、羊肉片氽水，瀝乾備用。

2、京蔥斜切厚片。

3、燒油2湯匙，爆香蒜及醬料，下京蔥及羊肉片回鍋，以大火炒透，加調味料兜勻上碟。