亞營養

亞營養

城市白領們不僅身體亞健康,膳食結構也陷入“亞營養”危機,由全國健康教育事業項目推廣辦公室發起,白領膳食結構不合理現象突出,主要表現在主食攝入量不足,動物性食物攝入過多,營養結構失衡,其實也是一種營養不良。

簡介

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城市白領們不僅身體亞健康,膳食結構也陷入“亞營養”危機。由全國健康教育事業項目推廣辦公室發起的首份《中國白領膳食健康白皮書》發布,訪問了包括杭州在內5個城市的1500名白領。
訪問結果顯示,39%白領每天主食攝入量不足250克,未達到平衡膳食建議標準;只有22%白領較常吃粗糧。此外,白領膳食的葷素搭配不合理非常突出,22%的白領吃葷食較多,54%的白領葷素差不多,只有23%的白領做到了素多葷少。

危機

大多數白領都意識到一日三餐的重要性。在促進身體健康的做法中,有62%的白領選擇“提高一日三餐質量”,不過仍有35%的白領依賴保健品和滋補品。調查還顯示,被訪者中,77%表示“沒聽過”或是“聽過,但不清楚”中國居民平衡膳食寶塔。
儘管白領膳食存在不少問題,不過高達79%的白領認為自己的膳食“很健康或比較健康”。對此,中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛認為:“近年來,脂肪肝糖尿病等‘富貴病’呈現年輕化趨勢,這與人們不吃或少吃主食的膳食結構有直接關係。臨床經驗證明,主食攝入不足會導致碳水化合物攝入不足,脂肪、蛋白質攝入過量,體內物質代謝紊亂,不僅會引起糖尿病,而且還會使血壓、血脂增高,肝、腎負擔加重,導致冠心病等諸多疾病。”

原因

造成“亞營養”危機的原因之一,是白領長期在外就餐且通常湊合應付,容易造成某種營養素的缺乏,並在不知不覺中養成多油、高糖、高鹽等不良膳食習慣。

專家觀點

調查顯示,白領工作日午餐自帶便當或在家吃的比例僅為27%,絕大多數的白領通常都在餐館解決。而白領長期在外就餐,經常湊合應付,容易造成某些營養素的缺乏,並在不知不覺中養成多油、高糖、高鹽等不良膳食習慣。研究顯示,在外就餐時,脂類的攝入相比在家就餐會增加,而碳水化合物攝入的比例會更低。
白領如何保證外出就餐健康?陳超剛給出了建議:“對白領階層來說,目前工作午餐存在的問題比較大,城市的商務樓宇和周邊的餐飲,決定了白領工作午餐的選擇。但只要在認識上重視,合理地進行葷素搭配,依然可以做到膳食健康。以中國居民膳食指南為基礎,謹記食物多樣、葷素搭配,多食用蒸、煮、燉的菜餚,並按進餐分食的方法,同樣可以做到安全、美味、營養。”

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