簡介
回到銳詞報城市白領們不僅身體亞健康，膳食結構也陷入“亞營養”危機。由全國健康教育事業項目推廣辦公室發起的首份《中國白領膳食健康白皮書》發布，訪問了包括杭州在內5個城市的1500名白領。
訪問結果顯示，39%白領每天主食攝入量不足250克，未達到平衡膳食建議標準；只有22%白領較常吃粗糧。此外，白領膳食的葷素搭配不合理非常突出，22%的白領吃葷食較多，54%的白領葷素差不多，只有23%的白領做到了素多葷少。
危機
大多數白領都意識到一日三餐的重要性。在促進身體健康的做法中，有62%的白領選擇“提高一日三餐質量”，不過仍有35%的白領依賴保健品和滋補品。調查還顯示，被訪者中，77%表示“沒聽過”或是“聽過，但不清楚”中國居民平衡膳食寶塔。
儘管白領膳食存在不少問題，不過高達79%的白領認為自己的膳食“很健康或比較健康”。對此，中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛認為：“近年來，脂肪肝、糖尿病等‘富貴病’呈現年輕化趨勢，這與人們不吃或少吃主食的膳食結構有直接關係。臨床經驗證明，主食攝入不足會導致碳水化合物攝入不足，脂肪、蛋白質攝入過量，體內物質代謝紊亂，不僅會引起糖尿病，而且還會使血壓、血脂增高，肝、腎負擔加重，導致冠心病等諸多疾病。”
原因
造成“亞營養”危機的原因之一，是白領長期在外就餐且通常湊合應付，容易造成某種營養素的缺乏，並在不知不覺中養成多油、高糖、高鹽等不良膳食習慣。
專家觀點
調查顯示，白領工作日午餐自帶便當或在家吃的比例僅為27%，絕大多數的白領通常都在餐館解決。而白領長期在外就餐，經常湊合應付，容易造成某些營養素的缺乏，並在不知不覺中養成多油、高糖、高鹽等不良膳食習慣。研究顯示，在外就餐時，脂類的攝入相比在家就餐會增加，而碳水化合物攝入的比例會更低。
白領如何保證外出就餐健康？陳超剛給出了建議：“對白領階層來說，目前工作午餐存在的問題比較大，城市的商務樓宇和周邊的餐飲，決定了白領工作午餐的選擇。但只要在認識上重視，合理地進行葷素搭配，依然可以做到膳食健康。以中國居民膳食指南為基礎，謹記食物多樣、葷素搭配，多食用蒸、煮、燉的菜餚，並按進餐分食的方法，同樣可以做到安全、美味、營養。”
