五香牛肚

五香牛肚，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是一款家常美味菜，主要原料有牛肚等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

菜系及功效

菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜糖尿病食譜　

五香牛肚

口味

五香味

工藝：鹵

製作材料

主料：牛肚500克

五香牛肚

調料：八角5克,桂皮5克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,香油5克,醬油10克,料酒10克,白礬3克

特色

肉質鮮香，食之爽口。

烹製方法

1.鮮牛肚洗淨，颳去肥油，撒上明礬，兩面擦透洗淨，放入沸水鍋中燙至牛肚收縮發挺，內壁呈現一塊白膜時，撈出刮洗乾淨，切成4大片。

2.鍋置火上，放入清水燒開，放入牛肚、料酒、八角、桂皮、蔥段和薑片，再用小火燒約2小時，熟後連滷汁一起倒入盆內涼透。

3.食用時取出牛肚切絲，加入精鹽、醬油和香油，拌勻裝盤即可。