五香滷雞翅

五香滷雞翅

五香滷雞翅是一道家常美食,主要製作材料是雞全翅、老滷汁、麵粉,調料有蔥、姜、乾紅辣椒等。該菜品主要採用烤制的烹飪工藝製作而成。

材料

主料

雞全翅; 老滷汁;八角;桂皮;香葉;小茴香;五香粉

輔料

蔥;姜;蒜;乾紅辣椒;老抽;生抽;料酒;鹽;糖;

做法

雞全翅8個

白糖,冰糖,大蔥、八角、薑片,五香粉,米酒

做法

1.燒一鍋開水,將雞翅焯水去雜質備用

2.鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱,同事不斷翻動,直至出現泡泡變成焦糖色,然後加入一碗熱水炒散,製成焦糖汁

3.成功調成焦糖汁隨後加入500Ml放入冰糖,大蔥、八角、薑片,五香粉,米酒等其他其他調味料轉大火將湯汁煮濃

4.最後將湯汁燒開,放入雞翅中小火該蓋蓋子鹵10分鐘。關火悶1個小時左右即可出鍋

小貼士

每次鹵完肉後,滷水不要倒。過濾掉佐料和浮油,用保鮮盒裝好,自然冷卻後放進冰櫃保存。如果經常用的話,可以冷藏,要么就冷凍起來 。

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