五色豆面蒸魚方

輔料：紅豆面、黃豆面、綠豆面、黑豆面、芸豆面、黃豆芽、蔥、姜 調料：鹽、胡椒粉、料酒、白糖、蘋果醋、水澱粉、蛋清1、將黃豆芽煮熟切碎，依次加入紅豆面、黃豆面、綠豆面、黑豆面、芸豆面、少許鹽拌勻製成餡料備用； 2、將草魚取肉切成片，加入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清糊上漿，盤子刷一層油，依次擺上魚片，包入調好的餡料，用牙籤封口，待蒸鍋上汽後蒸5分鐘，出鍋後淋入用蘋果醋加鹽、白糖、蒜蓉調成的汁，撒蔥薑絲，澆熱油即可。

菜譜名稱

五色豆面蒸魚方

烹製材料

主料：草魚
輔料：紅豆面、黃豆面、綠豆面、黑豆面、芸豆面、黃豆芽、蔥、姜
調料：鹽、胡椒粉、料酒、白糖、蘋果醋、水澱粉、蛋清

烹製方法

1、將黃豆芽煮熟切碎，依次加入紅豆面、黃豆面、綠豆面、黑豆面、芸豆面、少許鹽拌勻製成餡料備用；
2、將草魚取肉切成片，加入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清糊上漿，盤子刷一層油，依次擺上魚片，包入調好的餡料，用牙籤封口，待蒸鍋上汽後蒸5分鐘，出鍋後淋入用蘋果醋加鹽、白糖、蒜蓉調成的汁，撒蔥薑絲，澆熱油即可。

菜品特點

肉質鮮嫩，營養豐富。