芸豆面

膠東半島的一種家常面，以芸豆炒肉末作為澆頭，拌麵食用。 芸豆、肉末、蔥、姜、醬油、鹽、味素、食用油。 4、將芸豆炒肉及湯汁澆在煮好的麵條上，即可食用。

簡介

膠東半島的一種家常面，以芸豆炒肉末作為澆頭，拌麵食用。製作簡單，味道鮮美，麵條單煮，通常需要過水。

原料

芸豆、肉末、蔥、姜、醬油、鹽、味素、食用油。

做法

1、嫩芸豆洗淨，切成粒狀，蔥姜切末，肉切成小塊或肉末。
2、鍋里放油，先炒肉，放蔥姜，放醬油，倒入芸豆，翻炒，加鹽，繼續煸炒，酌情放入適量開水做湯汁，煮至芸豆軟爛，放味素，出鍋。
3、麵條同時煮好，如想麵條更筋斗可過冷水。
4、將芸豆炒肉及湯汁澆在煮好的麵條上，即可食用。