五指茅桃煲老雞

材料:　　五指毛桃100g，豬腳1隻，老母雞400g，赤小豆50g，陳皮10g，老薑2片，鹽1茶匙（5g）編輯本段做法:　　五指毛桃、陳皮、紅小豆分別洗淨備用。老母雞洗淨後清除殘留的雜毛。豬腳洗淨，沿骨縫切成大塊。 　　大火燒開煮鍋中的水，放入老母雞和豬腳塊汆燙出血水，撈起用冷水沖洗乾淨。 　　瓦罐或砂鍋中注入適量水，大火燒開後放入五指毛桃、紅小豆、陳皮、老薑、老母雞和豬腳塊，繼續用大火燒開，然後調成小火煲煮2小時，上桌前調入鹽即可。

菜名

五指茅桃煲老雞

五指茅桃煲老雞

特點

湯清，香甜，有滋陰養顏之作用

原料

老雞，五指茅桃（一種山藥材的根），鹽

製作過程

將老雞切成小塊和茅桃一起放入沙煲，慢火煲4-5小時，再調入鹽即可。